服务员圆桌怎么上菜?
Hello!大家好,我是阿广,服务员圆桌怎么上菜?餐饮业从业人员上班前应接受职场教育,客人就餐感觉良好,体现酒店服务水平。(⊃‿⊂)
原料/工具
无
方法/步骤
第1步
一、 顾客点菜时,服务人员在侧室或厨房点菜。 请按顺序注意不要弄错了订单。
第2步
二、 取出厨房的餐具碟子后,观察托盘的清扫程度。 把所有的菜放在托盘上。 也要注意菜单的外观和温度。
第3步
三、菜单放在饭桌前的工作台上,首先叫客人,把杯子收起来,然后更换烟灰缸,腾出菜单用的空间。
第4步
四、客人喝酒或喝酒时,要立即为客人倒酒或饮品。 别吃饱了。 把杯子洒了,饭马上就上来了。
第5步
五、 做菜时要注意轻,尽量不要发出声音。做菜时要用两指和四指垫在下面。 大拇指轻轻按压餐具的边缘,注意不要碰到碟子。
第6步
六、 做菜的方向是从客人的左侧开始,饮料和饮料是从客人的右侧开始做菜。 桌子满了的时候,请从老人和孩子的旁边做菜,不要让老人和孩子接触服务员的手,也不要把碟子翻过来。
第7步
七、热菜,把热汤端到桌子上提醒大家注意等,不认识的客人一口气吃完就很难烫伤。 吃饭时更换烟灰缸,毛巾,骨盆等,看准时机为客人倒酒,倒饮料。 客人出去的时候,要笑容满面地打招呼。
温馨提示
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