黄骨鱼的做法怎么做好吃?
Hello!大家好,我是阿广,黄骨鱼是一种非常营养的鱼,它富含蛋白质,具有很多功效,它能清热除火、提高免疫力、调低血压 、缓冲贫血,有利于生长发育。要问黄骨鱼怎么做好吃,黄骨鱼的做法无非是三种,清蒸、红烧和炖汤,这三种做法小编都做过吃过,唯独红烧别具一格,配上酸菜,又开胃又好吃~(⊃‿⊂)
原料/工具
无
食材
黄骨鱼 4条
酸菜 50g
大蒜 20g
香葱 3根
食用油 20ml
猪油 10g
食盐 2g
胡椒粉 1g
料酒 20ml
白糖 2g
辣椒酱 20g
蒸鱼豉油 20ml
生姜 10g
方法/步骤
第1步
准备好主要食材黄骨鱼,并把鱼内脏处理好,就像这样,见图
第2步
清理干净内脏后,用刀刮掉鱼身上的粘液,放菜蓝中沥干水份。
第3步
各式配料准备。
第4步
辣椒酱倒入碗中,加入蒸鱼豉油,白糖,食盐,胡椒粉和适量清水,搅成酱汁备用。
第5步
坐锅开火,加入猪油和食用油,下姜丝炝锅。
第6步
7成热时下沥干水份的黄骨鱼。
第7步
中小火煎至两黄略焦黄时沿锅边淋入料酒除腥气。
第8步
加入酸菜和大蒜。
第9步
淋入辣椒水。
第10步
再加入适量清水,水量跟食材大约持平。
第11步
汤汁煮开后调小火慢烧。这个时候可以拿勺子不停的往鱼身上浇汤汁。
第12步
煮约10分钟左右,汤汁快干的时候,下香葱段,关火即可出锅吃啦啦。
温馨提示
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