避风塘炒蟹怎么做好吃？
Hello！大家好，我是阿广，“但凡和香港有沾边的菜式大家都很追捧，避风塘风味菜起源于香港，成了粤菜经典之一，这道避风塘炒蟹更是深得人心。”（⊃‿⊂）
原料/工具
无
食材
梭子蟹 3只
面包糠 1小碗
葱 1棵
蒜 3头
料酒 1勺
生抽 1勺
豆豉 1勺
白糖 1勺
辣椒 适量
生粉 小半碗
植物油 适量
方法/步骤
第1步
将螃蟹打开去除蟹腮等不可食用的部分；将蟹稍微剁成块，放少许食盐和料酒腌制
第2步
大蒜剁成蒜蓉备用；将腌好的腌块拍上生粉
第3步
拍上生粉的螃蟹放入油锅中炸；炸好的螃蟹沥干油后捞出
第4步
炸好螃蟹的油倒出大部分，留些放入剁好的蒜蓉炸；蒜蓉炸至稍微有些变黄后倒入面包糠
第5步
面包糠和蒜蓉翻炒稍炸后放入辣椒、豆豉、葱、白糖翻炒；倒入炸好的螃蟹继续翻炒，出锅前喷少许料酒和生抽
温馨提示
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