牛肉怎么做好吃又嫩？

Hello！大家好，我是阿广，牛肉好吃又嫩的做法主要分为几个步骤：牛肉切成适口的小块、牛肉块冷水下锅焯出血沫、洋葱西红柿炒出汤汁、牛肉炖煮1个小时即可。（⊃‿⊂）

原料/工具

无

食材

牛肉 500g

胡萝卜 1根

西红柿 3个

洋葱 1个

土豆 1个

冰糖 适量

葱 适量

盐 适量

姜 适量

老抽 适量

生抽 适量

方法/步骤

第1步

牛肉切成适口的小块

牛肉最好选择牛腩，即有筋有肉有油花的牛肉块。清洗干净，横切成适口的小块，将长纤维切断。不能顺着纤维组织切，不然不仅无法入味，还会导致嚼不烂。

第2步

牛肉块冷水下锅焯出血沫

牛肉块冷水下锅焯，放入葱段、姜片，煮几分钟，焯出血沫捞出备用。切记不要再过凉水。

第3步

洋葱西红柿炒出汤汁

洋葱切滚刀块，西红柿去皮切成小块。锅中倒入适量的食用油，葱段姜片爆香，加入洋葱炒香，添加西红柿炒出汤汁，加生抽、老抽、冰糖、盐、适量水。

第4步

牛肉炖煮1个小时

大火烧开，把焯好的牛肉块放进去，小火炖煮1个小时。加入胡萝卜块和土豆块，煮10分钟，保证牛肉鲜香且没有腥味。

温馨提示

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